Загрузка аудио приглашения

Китайская чайная церемония

Спокойное состояние духа — непременное условие церемонии. Китайцы утверждают, что в «гунфу-ча» задействованы все пять стихий. «Истинное наслаждение чайной церемонией наступит тогда, когда вы сможете оценить внешний вид чая, удивиться цвету напитка, ощутить, как изменяются его аромат и вкус, понять естественность действий чайного мастера, принять несуетливость чайной сущности и разделить с гостями прелесть вдумчивой беседы…».

Для чайной церемонии используют все виды чаев, хотя предпочитают улун. Его отличительной особенностью является ярко выраженная возможность насладиться всеми четырьмя особенностями чая: ароматом, цветом настоя, вкусом чая, и формой листа. Сначала чай, предназначенный для заварки, насыпается в «чайную коробочку» — «чахэ»; с ее помощью участники чаепития имеют возможность «познакомиться» с чаем: рассмотреть, вдохнуть его аромат.

Для того, чтобы взаимодействие с чаем было более полным и глубоким, в чайных церемониях используется специальная посуда. Для каждого человека выставляется две чашки, называемые чайной парой: высокая узкая чашка («сянбэй») предназначена для восприятия аромата, а низкая широкая чашка («чабэй») — для наслаждения цветом и вкусом чая. Чаще всего чашки ставятся на маленький поднос-подставку, это удобно для наливания чая и формирует композиционное единство чашек. При проведении чайной церемонии кроме чайника-заварника — «чаху» применяют также сливник — «чахай». По форме он напоминает сосуд для молока, используемый во время чаепития в Европе. Посуду обычно устанавливают на чайный столик. Чай засыпают в заварник и заливают кипятком.

Вода, используемая для приготовления чая, едва ли не самый важный элемент. Она мягкая, в идеале — родниковой. Вода греется на открытом огне, причем важно точно уловить момент готовности кипятка. Первый настой чая не пьют — его используют для омовения чайного листа от пыли и подогрева чайной пары. Вторую и последующие порции заливают в заварник по мере выпивания чая, а настой переливают в «чахай». Из этого сосуда чай разливается в высокие чашки, которые тут же накрываются широкими чашечками. Эта конструкция переворачивается и передается участникам чаепития. Высокую чашку подносят к носу, закрывают глаза и вдыхают аромат, настраивая свое восприятие. Затем пьют чай, внимательно наблюдая за своими ощущениями. Когда чай выпит, всю процедуру повторяют. И так несколько раз, до тех пор, пока чай не потеряет свой вкус и аромат. В промежутках между заливками можно с удовольствием наблюдать метаморфозы, происходящие с чайными листьями.

Как вы помните, церемония начинается со «знакомства» с чаем. И первые эмоции, испытываемые участником «гунфу-ча», связаны с внешним видом сухой заварки. Если человек участвует в церемонии впервые, то он, зачастую удивляется тому, насколько причудливо выглядят китайские чаи. Они очень красивы. Опытный же участник церемонии встречает чай, узнавая его и предчувствуя то удовольствие, которое принесет общение с ним. Завершающий «визуальный контакт» с чаем происходит, как правило, в конце церемонии, когда развернувшиеся чайные листья извлекают из чайника и показывают. Новичка удивляет, что те «чаинки», что он рассматривал в самом начале чаепития — это настоящие чайные флеши — два листочка и почка. И теперь он может видеть их целиком, поражаясь, насколько искусно они были свернуты. Опытному человеку вид развернувшихся чайных листьев доставляет спокойное удовольствие предсказуемого чуда, в котором ему посчастливилось принять участие.

Большую роль в «гунфу-ча» играет ведущая чайного действа — мастер церемонии. Наблюдение за ней — еще один источник наслаждения. Все его действия удивительно просты и эротичны и замечательно гармонируют с основной целью церемонии — раскрытием аромата и вкуса чая. Наблюдая за действиями девушки, постепенно начинаешь ощущать, что они идеально сочетаются с сущностью чая, любуешься ими и хочешь научиться делать все то же самое. Но и это еще не все. В какой-то момент становится понятным, в чем основа его мастерства. Она — в паузах между действиями. Беседа, переливчатые звуки музыки, маленькая изящная посуда, замысловатые предметы чайной утвари . Соответственно, личность ведущего церемонии имеет огромное значение. Ее роль и незаметна и определяющая одновременно, поскольку девушка чувствует состояние, создаваемое чаем, и мягко реагирует на любые изменения, не давая участникам уклониться далеко в сторону. У каждого мастера чайной церемонии есть свой опыт, свое умение, свои приемы. Можно сказать, что чай способствует зарождению атмосферы, а мастер придает ей законченную совершенную форму.

Разговор за чаем ведут, прежде всего, о самом чае. Рассказывают о чайном божестве, изображение которого у китайцев принято ставить рядом с чайными аксессуарами. Чайным божеством был признан после смерти философ и поэт Лу Юй — автор «Священной книги о чае» (или — «Канона чая»), вышедшей в 780 г. Свой трехтомный трактат Лу Юй написал по заказу торговцев и предусмотрел в нем все нюансы и мелочи. Повторить их в точности сегодня невозможно, наверное, даже в самом Китае.

Это необычное действо откроет много нового и интересного, подарит незабываемые впечатления об отдыхе, внесет приятное разнообразие в ваши будни. Выпейте чай, заваренный по правилам китайской церемонии, и вы убедитесь в правоте слов чайного божества: «Он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него начинают двигаться все сто суставов. Легко справляется он с сотней видов болезней и по своему воздействию подобен божественной сладкой росе».

"Чайная церемония Гун Фу Ча" - это не только наслаждение прекрасным напитком, но и возможность стать участником необычайно красивого ритуала. В Китае приготовление чая стало искусством, а церемония Гун Фу Ча - это высшее искусство и мастерство. Церемония Гун Фу Ча является моделью всего мирового процесса, суть которого наиболее точно выражена в китайской мудрости о том, что нет ничего постоянного, кроме самих перемен, поскольку силы Инь и Ян постоянно сменяют друг друга, взаимоопределяя и дополняя друг друга. Символический смысл этого, можно сказать, мистического ритуала, выражен в переворачивании чашечек и вкушении энергий Инь и Ян.

Чайная церемония предусматривает чаепитие с использованием сян бэй, так называемых чайных пар, которые позволяют в полной мере раскрыться чайному листу и направлена на максимальное раскрытие 4 чайных драгоценностей - формы листа, цвета настоя, аромата и вкуса свежезаваренного чая.

Чайная церемония - прекрасная возможность спрятаться от суеты и полностью отдаться неторопливому и изысканному удовольствию. Вас ждет погружение в безмятежность, полное отвлечение от забот и повседневности.

Итак, горит огонь, закипает вода, играют блики света …

В салоне " Русалонька" для китайской чайной церемонии используется

ЧАЙНАЯ ПОСУДА ИЗ ИСИНСКОЙ ГЛИНЫ

Город Исин в провинции Цзянсу издревле являлся крупнейшим керамическим центром, богатым разнообразными гончарными глинами (красными, желтыми, лиловыми, зелеными, белыми). Легенда гласит, что гончарное производство возникло в Исине за 400 лет до нашей эры. Именитый сановник Фань Ли основал здесь мастерскую, за что народная молва наградила его званием «Князя красной керамики». Утверждают, что Исин сначала специализировался на производстве чайников, и местные жители пили чай прямо из носика чайника. В период Сун (X-XII вв.) изделия местных мастеров расходились за пределы Исина. В период Мин (XIV-XVII вв.) производство исинской глины переживает расцвет. Европа познакомилась с исинской керамикой в XVII в.